Mixeurs & batteurs

Cela dépend principalement de l'usage que vous voulez en faire. Fondamentalement, on peut distinguer trois types d'accessoires pour batteurs :

• Fouets

• Agitateurs

• Crochets pétrisseurs

Les fouets permettent de monter de la crème fouettée et des sauces. Ils peuvent être en plastique, car la graisse n'adhère pas aussi facilement à eux, facilitant ainsi le processus de fouettage. Pour obtenir de bons résultats, il est important que le moteur ait une bonne puissance et que les fouets atteignent une vitesse élevée.

Les agitateurs servent à mélanger différents ingrédients pour obtenir une masse aussi homogène que possible. Ils sont généralement en acier inoxydable et existent en différentes formes. Le classique est l'agitateur quadrangulaire et la pale ouverte avec un renfort de mouvement. Les agitateurs ont des bords arrondis, ce qui signifie qu'ils ne sont pas adaptés pour broyer des ingrédients. Par conséquent, seuls des ingrédients déjà dans la taille souhaitée, tels que de la poudre (par exemple de la farine) ou des liquides, devraient être mélangés. Cependant, des ingrédients plus solides devraient être mélangés avec un crochet pétrisseur pour éviter une surchauffe de l'appareil.

Les crochets pétrisseurs pétrissent des ingrédients plus durs pour former une pâte. Ils ne sont pas adaptés pour mélanger des pâtes légères, car ils ne peuvent pas répartir uniformément des ingrédients tels que des poudres ou des liquides. La plupart du temps, ces accessoires sont des crochets pétrisseurs, parfois des palettes qui ressemblent à une spatule de boulangerie. Que ce soit des crochets ou des palettes, ces accessoires lancent ou déplacent la pâte dans le bol de manière répétée pour bien la pétrir. Par conséquent, ces accessoires ne peuvent pas être utilisés sans un bol.

Il existe également d'autres accessoires, tels que des mixeurs pour la purée ou la découpe des aliments.

Oui, à condition qu'il dispose d'une puissance suffisante (en watts). À partir d'une puissance d'environ 800 watts, les mixeurs peuvent généralement broyer des ingrédients durs, comme des noix, mais aussi de la glace ou des fruits congelés, qui ne sont pas aussi durs. Un bon indicateur est la présence de mentions sur l'appareil, telles que "Fonction glace pilée", car si un mixeur est capable de broyer des glaçons, il ne devrait avoir aucun problème avec des fruits congelés, qui sont moins durs. En plus de la puissance élevée, l'appareil doit également avoir au moins 4 lames et une protection contre la surchauffe. Cette dernière empêche le moteur de subir des dommages lors du broyage. En cas de doute, consultez le mode d'emploi et suivez les recommandations du fabricant.

Si vous souhaitez acheter un mixeur ou un batteur en ligne, voici quelques points à prendre en compte :

• Puissance du moteur 

Pour la préparation de pâtes fermes, une puissance d'au moins 450 watts est nécessaire, mais des puissances plus élevées sont encore meilleures, sauf si vous avez l'intention d'utiliser le batteur principalement pour fouetter des sauces et de la crème. Dans ce cas, une puissance plus basse est suffisante. Il est important d'avoir différentes vitesses afin de pouvoir régler la vitesse individuellement. Un démarrage lent ("démarrage en douceur") empêche la formation de poussière ou d'éclaboussures depuis le bol.

• Type et nombre d'accessoires 

Selon le modèle, différents accessoires sont fournis avec le batteur. Vérifiez lesquels sont vraiment nécessaires et lesquels vous pouvez ignorer. Assurez-vous également que les accessoires tournent en sens inverse ou légèrement décalés, ce qui permet d'obtenir de meilleurs résultats.

• Poids 

Les batteurs à main pèsent généralement entre 800 et 1400 grammes. Les appareils plus légers sont plus faciles à tenir en main pendant une plus longue période. La plupart des clients trouvent les batteurs pesant entre 900 et 1100 grammes très confortables à utiliser.

• Ergonomie / Confort d'utilisation 

L'ergonomie et la convivialité de l'appareil sont particulièrement importantes en cas d'utilisation fréquente. Cela inclut une adaptation de la poignée à la forme des doigts et un revêtement antidérapant. Il est important que l'appareil puisse être utilisé d'une seule main. Pour cela, des gros boutons et/ou des panneaux de commande avec des fonctions clairement expliquées et largement étiquetées sont adaptés. Les indications de couleur peuvent également être utiles.

• Niveau sonore 

Le niveau sonore augmente avec la vitesse. En général, les batteurs à main produisent entre 60 et 80 décibels. Cela équivaut au niveau sonore d'une conversation normale (60 dB) ou d'une tondeuse à gazon (80 dB).

• Entretien / Nettoyage 

Pour des raisons d'hygiène, il est recommandé de nettoyer le batteur après chaque utilisation. Le boîtier en plastique peut être facilement essuyé avec un chiffon humide. Les accessoires en acier inoxydable (avec ou sans revêtement) peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle, certains sont également adaptés au lave-vaisselle. Veuillez suivre les instructions du fabricant à cet égard.

• Design 

Comme toujours, le design est une question de goût. Alors que certains clients préfèrent un blanc neutre, d'autres préfèrent un design rétro dans une couleur spécifique, par exemple le rouge. La coordination des couleurs avec d'autres appareils de cuisine n'est généralement pas nécessaire, car le batteur est généralement rangé dans l'armoire de la plupart des ménages.