Osterzopf mal anders

Zubereitung

• Sieben Sie zuerst das Mehl in eine große Schüssel.

• Danach den Hefewürfe in einer separaten, kleinen Schüssel in 3-4 EL lauwarmer Milch + 1 TL Zucker auflösen und mit etwas Mehl verrühren. Das Ganze dann ca. 15 Minuten gehen lassen.

• Die aufgelöste Hefe in eine kleine Vertiefung im Mehl geben und mit etwas Mehl bedecken. Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit einem Rührgerät auf höchster Stufe etwa 5 Minuten kneten.

• Sobald eine gleichmäßige Masse entstanden ist, den Teig ca. 45 Minuten mit einem Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

• Nach Ablauf der 45 Minuten sollte der Teig nochmals gut mit den Händen durchgeknetet werden.

• Nun den Teig in 14 gleich große Portionen teilen, und zu langen Rollen formen. Nehmen Sie zwei Teigrollen, legen die Enden zusammen, verdrehen die zwei Stränge und legen diese in einen Kreis. Der Kreis sollte so groß sein, dass ein Ei hineinpasst.

• Alle Teigrollen zu Nestern rollen und diese mit ein wenig lauwarmer Milch bestreichen.

• Zum Schluss das Gebäck in den vorgeheizten Ofen, bei 200°C Ober-/Unterhitze, ca. 20-30 Minuten backen – fertig.
  Extra Tipp: Alternativ können Sie das Grundrezept mit unterschiedlichen Zutaten (wie z. B. Spinat, Schinken, Käse, Kräutern etc.) mischen und daraus einen herzhaften Zopf backen. Für ein optisches Highlight mischen Sie einfach in jedem Strang des Zopfes eine Zutat ein und flechten anschließend den Zopf.

Benötigte Utensilien

• Sieb

• Schüssel

• Teigroller

• Schneidemesser

• Backblech