Zimtsterne

Zubereitung

1. Eiweiße mind. 1 Minute steif schlagen. Sobald die Masse steif ist, 225 g des Puderzuckers unter weiterem Schlagen dazu sieben. Für die spätere Glasur ca. 4 EL der Masse beiseitestellen.

2. Für den Nussteig, in die restliche Masse Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Kakaopulver unterrühren. Den fertigen Teig abdecken und für mind. 1 h im Kühlschrank kalt stellen.

3. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

4. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,5-1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf einem Backblech verteilen.
   TIPP: Um ein Ankleben des Teigs an den Ausstechern zu verhindern, diese regelmäßig in Puderzucker tauchen oder auswaschen.

5. Die Zimtsterne mit der beiseitegestellten Baisermasse bestreichen.

6. Zimtsterne auf unterer Schiene für ca. 10-15 Minuten backen. Sobald diese anfangen sich zu verfärben, sind sie fertig.

7. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Fertig!

Benötigte Utensilien

• Rührschüssel

• Handmixer

• Plätzchenausstecher in Sternform

• Teigroller

• Backpinsel